 |
 Зарегистрироваться
|
 |
Николас Катена – персона года
 Николас Катена, которого называют Робертом Мондави аргентинского виноделия, получил от журнала Decanter почетное звание «Персона 2009 года».
Когда Николас Катена решил в начале 90-х посадить виноград в долине Уко на высоте 1440 метров над уровнем моря, многие сочли его затею, мягко говоря, весьма сомнительной. Однако, последовательно экспериментируя с клонами лучших сортов винограда и микроклиматом долины Мендоса, он отыскал винное Эльдорадо у подножия Анд. «Николас Катена навсегда изменил ангентинский винный рынок, повернув его в сторону качественного производства и великолепного маркетинга», - заявил барон Эрик де Ротшильд (Baron Eric de Rothschild), который совместно с Катена выпускает вина в исторической области Godoy Cruz.
«В Николасе Катена потрясающий вкус к жизни и любовь к вину сочетаются с удивительной мудростью, - говорит Френсис Форд Коппола. – Я поклоняюсь перед его уникальными талантама.»
Подобно предкам Роберта Мондави, дед Николаса эмигрировал из Италии из региона Марке и обосновался в Мендосе в конце 19 века.
«В те времена не было понимания виноградников и виноделия в современном смысле, - говорит Катена, - но мой дед интуитивно выбрал Мальбек, который в то время считался лучшим и постоянным с точки зрения качества сортом.» Мальбек был посажен в Аргентине в 1853 году французом Мигелем Эме Пиге, который кроме прочего основал в Аргентине сельскохозяйственную школу La Quinta Normal. Он не уставал доказывать, что на аргентинской земле Мальбек приобретает совершенно иные качества, чем во Франции, где его добавляют для придания цвета в вина Каора и Бордо.»
Дед Николаса Катена посадил свой первый виноград в долине Мендоса в 1902 году, и позднее передал свой процветающий бизнес (к 50-ым годам он стал самым крупным производителем аргентинских столовых вин) своему сыну Доминго, который стал одним из лучших и наиболее крупных виноделов региона. Компания быстро росла, производя в 60-х 20 миллионов бутылок ежемесячно.
Николас Катена по стопам деда пошел далеко не сразу - его мать просила его не становиться бизнесменом, «как его отец», и он решил стать интеллектуалом - однако вино с юности было его большой страстью. Будучи студентом факультета экономики американского Колумбийского университета, Катена пристрастился к недорогим винам Blue Nun, Soave Bolla и Undurraga. Но ему повезло подружиться с аргентинским консулом в Нью-Йорке, который время от времени приглашал его на ланчи - так ему удалось распробовать великие Chateaux Latour, Lafite и Margaux.
В начале 1980-х будучи приглашенным профессором университета в Беркли, он посетил винодельню Роберта Мондави и понял, каким должно быть будущее у его виноградников. «Я всегда вспоминаю этот визит как решающий, удивительный момент моей жизни, который изменил все мое понимание винодельческого процесса, - говорит Катена. - Меня восхитили царившие там энергия и энтузиазм. Когда я увидел их работу, понял значение инвестиций в иссследование виноградников и осознал, чего они достигли в плане качества, я сказал себе: «Господи! Мы тоже можем это делать! Почему бы нам не повторить это в Мендосе?» Я понял, что мы способны соперничать в качестве с любым вином мира, просто до той поры никто в Аргентине не осмеливался вести работу в этом направлении».
Тем временем, печальные обстоятельства заставили его вернуться на родину. Когда его мать и дед трагически погибли в автокатастрофе, а отец с горя впал с тяжелую депрессию, Николас решил оставить науку и заняться семейным бизнесом.
Будучи профессором экономики, он понимал, что такая работа требует немало денежных средств. Доктор Катена решил эту проблему, продав после смерти отца в 1985 году (за очень большие деньги) семейные винодельни и виноградники, производившие столовые вина, оставив лишь Bodegas Esmeralda, премиальное предприятие семейного бизнеса.
 Когда Катена вернулся в Аргентину, он тут же организовал исследовательскую группу, которая изучала различные микроклиматы долины Мендоса, чтобы посадить там Каберне Совиньон, Шардоне, Мальбек. Он много консультировался с Жаком Лютоном (которому он позднее в качестве свадебного подарка презентовал 1000 фунтов отборной аргентинской говядины). Он занялся клоновой селекцией и научил своих виноградарей ограничивать урожайность лоз. Эта концепция «лучше меньше, да лучше» была революционной для аргентинского виноделия, где всегда производили вина исходя из количества.
Он также начал выдерживать свои вина в новых французских бочках и, наконец, первым начал сажать виноград на высоких прохладных участках, инвестировав в виноградники, расположенные у подножия Анд. «В Аргентине почвы не играют такой решающей роли как в Европе, - утверждает Катена, - поскольку тут влажность регулируется ирригацией. Вкус вина определяет температура, которая зависит от широты участка, и количества получаемого им солнечного света, которое зависит от высоты.»
Катена понял, что регулируя количество воды на винограднике, он сможет контролировать сахар и уровень таннинов в ягодах. А такой виноград сможет давать более сложные и богатые вина. Результат превзошел все ожидания! О работе Катены Роберт Паркер в его The Wine Advocate за 1997 год отозвался такими словами: «элегантные, абсолютно нетяжелые вина Catena Alta начинают новую эпоху в виноделии Аргентины». Но Николас Катена задался целью сделать вино, которое может быть поставлено рядом с лучшими крю Бордо (в те же годы Роберт Мондави вовсю работал над своим лучшим вином Mondavi Reserve). Таким вином стало Catena Alta, полученное с лучших лоз и лучших участков виноградников.
Сейчас Катена производит вина под четырьмя этикетками. Nicolás Catena Zapata – это вино класса «премиум», сравнимое с Caymus и Opus One, которое делается только в лучшие годы; Catena Alta – вина с лучших участков виноградников; Catena – вина высокого класса. И, наконец Alamos – вина с тех же виноградников, на которых производятся вина Catena, но они проходят иную ферментацию и выдержку, это вина на каждый день. (К примеру, Alamos Chardonnaу менее насыщенное дубом, че м другие вина Нового Света.)
В 2001 году Николас Катена открыл новую винодельню площадью 9500 кв.м, выполненную в стиле архитектуры храмов майя. Она расположена на высоте почти 2000 метров над уровнем моря на территории 18-летнего виноградника Uxmal.
|
|
|
Николас Катена – персона года |
|
|
|
|
